Всичко, което трябва да знаете за кафето ... спрямо произхода му
Кафето е магическата напитка, която кара света да се движи. То има неповторим аромат и свежест, а с времето всеки кафе любител започва да долавя фините различия във вариациите на кафе зърната, които се дължат на техния произход.
В зависимост от това, откъде идва кафето, вкусовете варират от кисели, сладки, плодови, пикантни и много други. Като се замисля кафе зърната предлагат наистина богата палитра от вкусови и ароматни усещания, които поддържат интереса към напитката цял живот. Ако експериментирате с вкусовете, те просто няма как да ви омръзнат.
С настоящата статия ви предлагаме карта, която ще ви ориентира в профилите на вкуса за различните кафе зърна, както и кафе напитки по света. Така че, независимо дали сте почитател на класическото еспресо, или пък разнообразявате вкуса с капучино, айс кафе, макиато или каквото и да е, тук има нещо и за вас!
1. Бурунди
- Сортът Бурбон и негови производни
- Интензивни тяло и сладост
- Добри за еспресо и филтър кафе single origin
2. Етиопия
Родина на Арабика кафето- Парфюмни, флорални и цитрусови нотки
- Вариации: ягоди и сметана и боровинки
3. Малави
- Мек и флорален вкус
- Сладко и деликатно
4. Кения
- Интензивен и изтънчен вкус
- Силно цитрусов вкус: касис и грейпфрут
- Има и сладки вариации
5. Руанда
- Сортът Бурбон и негови производни
- Много сладко и плътно кафе
- Леко кисели нотки на сушени плодове
6. Танзания
Плътно и чисто кафе- Висока киселинност
- Цитрусови нотки с вкус на лимон
7. Замбия
- Изтънчен, балансиран и богат вкус
8. Индонезия
- Плътно тяло, кедрови нотки
- Билкови и земни мотиви, с нотки на балсамов оцет
- Някои вариации са много сладки
9. Нова Гвинея
- Див вкус
- Ябълкова киселинност, напомняща на ферментирали ябълки
10. Йемен
- Едни от най-старите кафе зърна в света
- Дълбок, земен, богат и остър вкус
- Моката произхожда от Йемен
11. Боливия
- Класически и изчистен вкус
- Ароматно, сладко и леко киселинно кафе
Плодови нотки, понякога шоколадови
12. Бразилия
- Интензивно сладки, карамелени и шоколадови нотки
- Допълнителна киселинност
- Някои вариации носят нотки на червени плодове
13. Колумбия
- Богато, плътно и шоколадово кафе
- Ароматни и киселинни кафе зърна
14. Коста Рика
- Усъвършенстван производствен процес
- Сладки, лимонови и тофи разновидности
- Захаросани и стафидени вариации
15. Домениканска република
- Класически карибски вкус
- Добре балансирано
16. Еквадор
- Киселинно и добре балансирано
- Чудесно за еспресо
17. Ел Салвадор
- Разновидности на сортът Бурбон
- Сладко, кремообразно и плътно тяло
- Ягодови и касис нотки
18. Гватемала
- Ябълкова киселинност, карамелени нотки
- Сладко кафе
- Някои разновидности имат плодов профил
19. Хавай
Кона кафе- Богат и балансиран вкус
- Средна плътност на тялото
- Киселинен вкус и чудесен послевкус
20. Хондурас
- Меко и вкусно кафе
- Някои вариации са киселинни, с нотки тропически плодове
21. Никарагуа
- Ароматен и богат вкус
- Ядки и ванилия
- Умерена киселинност
22. Ямайка
- Рядък, необичаен, екзотичен, но добре познат вкус
- Много различни вкусови вариации
23. Перу
Кремообразно тяло- Карамелени и тофи мотиви
- Мека лимонена киселинност
24. Венецуела
- Плътно тяло
- Богат и приятен вкус
- Понякога се срещат вариации с подчертано плодов вкус
25. САЩ
- Кафе Брев - напитка, приготвяна на основата на еспресо, която наподобява капучино, но е по-пухкава, поради спецификата на приготвяне. 1 част - еспресо; 1 част - млечна пяна; 1 част - мляко на пара
- Кафе Тобио - 1 част еспресо и 1 част филтър кафе
- Кафе Гибралтар - 1 част мляко и две части късо еспресо
- Кафе Червено око - 1 част късо еспресо и 1 част филтър кафе
26. Италия
Кафе Марочино - 1 част късо еспресо, 1 част мляко и какао на прах- Кафе Анточино - 1 част мляко, 1 част еспресо
- Еспресо Романо - еспресо с резенчета лимон
- Макиато - 1 част кафе и малко мляко на пяна
- Ристрето - Късо еспресо
27. Испания, Португалия и Колумбия
Кафе Кортадо - 1 част мляко, 1 част еспресо
28. Испания
- Кафе Бомнон - 1 част еспресо, 1 част кондензирано мляко
- Кафе Конмиел - мед, 1 част късо еспресо, 1 част мляко на пяна, канела
29. Португалия
- Кафе Галео - 1 част кафе, 3 части разпенено мляко
- Кафе Мазагран - еспресо, лимонов сок, лед и вода
30. Гърция и Кипър
Кафе Фрапе - 1 част разтворимо кафе, 1 част трудена вода, лед и пяна
31. Куба
Кафе Кубано - еспресо и 1 чаена лъжица захар
32. Виетнам
Ка Фе Да - 15 грама мляно кафе, 2 супени лъжици кондензирано мляко и 160 мл вряла вода + кубчета лед
33. Мексико
Кафе ди Ола - 1 супена лъжица кафе, 1 1/2 супена лъжица нерафинирана захар, 1 1/2 чаши вода + пръчка канела
34. Синегал
Кафе Туба - смляни кафе зърна, африкански черен пипер и захар
35. Франция
Кафе с мляко - 1 доза кафе, 1 доза мляко
36. Турция
Турско кафе - 1 супена лъжица мляно кафе, 1 чаша вода и кардамон
37. Индия
Индийско филтър кафе - 1 супена лъжица захар, 1 чаша мляко, 3/4 чаша вода, 2 супени лъжици фино смляно инстантно кафе
38. Швейцария, Австрия, Холандия
Кафе Меланж - бита сметана, два шота еспресо
39. Малайзия
Кафе Копи су панас - 1 част кондензирано мляко, 1 част мляно кафе
40. Ирландия
Ирландско кафе - 1 чаша кафе, 3 супени лъжици ирландско уиски, 1 супена лъжица кафява захар, бита пълномаслена сметана
41. Германия
Ейс кафе - 1 1/2 част разтворимо кафе, 2 топки сладолед, бита сметана, шоколадови бонбонки
42. Австрия
Виенско кафе - бита сметана и двойно еспресо
След като вече имате познания за кафето спрямо неговия произход е време да започнете да експериментирате и опитвате!
