Понички с кафен пълнеж

Posted by Христина Банчева 29/09/2017 0 Comment(s)

Рецепта за пухкави понички с кафен крем

Поничките с пълнеж от крем кафе ще се превърнат в абсолютен хит сред вашите близки.

Толкова се вълнувам, че днес ще ви споделя още една рецепта, в която главен герой е кафето! Сигурна съм, че тези понички с пълнеж от крем кафе ще се превърнат в абсолютен хит сред вашите близки.

Като дете бях голям почитател на поничките и съвсем откровено можех да изям цяла кутия от тях, директно извадени от фритюрника. Разбира се, днес, като възрастен човек, който макар страстта си към сладкото, се стремя да спазвам основни правила по отношение на здравословното хранене, не си позволявам подобни кулинарни злоупотреби. Това е главно, защото тялото ми ще ме мрази поне дни след подобно количество понички.

Днешната разновидност на поничката ще е пълна с неустоим кафен крем. Обещавам ви, че вкусът на кафе наистина ще се усеща, а не като при голяма част от кафените десерти, след които оставаме малко разочаровани, понеже почти не сме усетили любимия си вкус.

Необходими съставки:

За пълнежа:

  • 5 яйчни жълтъка
  • 1 1/2 ч. мляко с висока масленост
  • 1/2 ч. много силно кафе
  • 3/4 ч. гранулирана захар
  • 1/4 ч. л. сол
  • 1/4 ч. царевично нишесте
  • 3 с.л. масло

Поничките с кафе съчетават два любими вкуса.

За поничките:

  • 1 пакет суха мая 
  • 1/4 чаша топла вода 
  • 1 чаша мляко
  • 1/4 чаша скъсяване
  • 1/4 чаша гранулирана захар
  • 1 ч.л. сол
  • 3/4 чаша картофено пюре
  • 2 яйца 
  • 5 чаши брашно

За глазурата:

  • 1/2 чаша https://kafe365.com/caffe-mauro-white-sugar
  • 2 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

На пълнежа:

Насладете се на поничките докато са пресни пресни.

В купа изсипете яйчените жълтъци, млякото и кафето и разбъркайте добре. В средна по големина тенджера смесете захарта, солта и царевичното нишесте и бъркайте до разтваряне на нишестето. Изсипете около 3/4 от сместа от яйцата и млякото в тенджерата, при тънка струя докато, бъркайки непрестанно. Изсипете и останалото количество, а след това и маслото. След като сместа достигне точка на кипене, оставете я да поври за около 1 минута, докато се сгъсти. Минете сместа през фина цедка. Поставете в хладилника да се охлади.

За поничките:

Разтворете маята в 1/4 чаша топла вода. Добавете чаена лъжичка захар и разбъркайте. Оставете маята да се активира за около 10 минути, докато започне да се пени. В тенджера излейте млякото, маслото, захарта и солта. Включете котлона на средна температура, а сместа махнете от котлона когато започне да кипва. Смесете всичко в голяма купа и разбъркайте добре. Месете тестото докато стане гладко и меко. Оставете тестото да втаса за около 1 час и 30 минути, докато се удвои.

Оформете кръгчета за понички и ги оставете да втасат отново за около 30 минути. Сложете 3 чаши масло в голяма тенджера и го оставете да се нагрее на 350 градуса. Всяка поничка се запържва за около 2 минути до златисто кафяво. Обърнете поничката и оставете да се изпържи още за около минута. Потопете поничките в сместа за глазурата, която ще полепне по тях заради топлината.

С помощта на пластмасова спринцовка или шприц напълнете поничките с крем.

Насладете се на поничките докато са пресни пресни. И нали помните да не прекалявате!

Leave a Comment